☕ sucre et. STAFF ONLY
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① セラード シューム ピーベリー
ハイロースト
抽出推奨:
ハリオ V60
粉:15g
湯温:92℃
抽出:240ml / 2:30〜3:00
蒸らし:30秒
味の印象:
華やかな香り・蜂蜜感・軽いボディ
接客トーク例:
「セラード地域で育てられた希少なピーベリーです。香りがとても豊かで、蜂蜜のような甘さを感じていただけます。軽やかで飲みやすい一杯です。」
② セラード キャラメラード ピーベリー
シティロースト
抽出推奨:
カリタ フラワー
粉:15g
湯温:92℃〜94℃
抽出:240ml / 2:45〜3:15
コク強くしたい → 浸漬:1:30〜2:00
味の印象:
ナッツ香・キャラメル感・まったりとしたコク
接客トーク例:
「キャラメルのような甘さとナッツの香ばしさが特徴です。ミルクと合わせるとよりまろやかになり、リッチな風味になります。」
③ sucre et. オリジナルブレンド
バランス
抽出推奨:
カリタ or V60(標準)
粉:15g
湯温:91〜92℃
抽出:240ml / 2:45前後
味の印象:
バランス型、後味はスッキリ
接客トーク例:
「毎日飲みたくなるような、バランスのとれた優しいブレンドです。すっきりとした後味で、食事にもスイーツにも合わせやすい味わいです。」
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